제과기능사 자격증 모의고사

식품위생학

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1. 빵이나 케이크에 허용되어 있는 보존료는?
[2010.07.11] 기출문제
2. 부패에 영향을 미치는 요인에 대한 설명으로 맞는 것은?
[2010.10.03] 기출문제
3. 감자의 싹이 튼 부분에 들어 있는 독소는?
[2010.10.03] 기출문제
4. 다음 중 세균과 관계없는 식중독은?
[2010.10.03] 기출문제
5. 다음 중 식품접객업에 해당되지 않은 것은?
[2010.01.31] 기출문제
6. 다음 중 세균성 식중독 예방을 위한 일반적인 원칙이 아닌 것은?
[2010.01.31] 기출문제
7. 화농성 질병이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?
[2011.07.31] 기출문제
8. 식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은?
[2010.07.11] 기출문제
9. 위해요소중점관리기준(HACCP)을 식품별로 정하여 고시하는 자는?
[2011.11.09] 기출문제
10. 인수공통전염병 중 오염된 우유나 유제품을 통해 사람에게 감염되는 것은?
[2010.07.11] 기출문제

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