제과기능사 자격증 모의고사

식품위생학

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1. 다음 중 인수공통전염병은? [2010.01.31] 기출문제
1. 폴리오 2. 이질 3. 야토병 4. 전염성 설사병

2. 다음 중 식품위생법에서 정하는 식품접객업에 속하지 않는 것은? [2010.03.28] 기출문제
1. 식품소분업 2. 유흥주점 3. 제과점 4. 휴게음식점

3. 다음 중 유해 표백제는? [2010.10.03] 기출문제
1. 페릴라르틴 2. 롱갈릿 3. 아우라민 4. 둘신

4. 다음 중 감염형 세균성 식중독에 속하는 것은? [2011.04.17] 기출문제
1. 파라티푸스균 2. 보툴리누스균 3. 포도상구균 4. 장염비브리오균

5. 다음 중 살모넬라균의 주요 감염원은? [2011.07.31] 기출문제
1. 채소류 2. 육류 3. 곡류 4. 과일류

6. 다음 중 음식물을 매개로 전파되지 않는 것은? [2011.02.13] 기출문제
1. 이질 2. 장티푸스 3. 콜레라 4. 광견병

7. 다음 중 부패로 볼 수 없는 것은? [2011.02.13] 기출문제
1. 육류의변질 2. 달걀의 변질 3. 어패류의 변질 4. 열에 의한 식용유의 변질

8. 다음 중 사용이 허가되지 않은 유해감미료는? [2011.07.31] 기출문제
1. 사카린(Saccharin) 2. 아스파탐(Aspartame) 3. 소프비톨(Sorbitol) 4. 둘신(Dulcin)

9. 마시는 물 또는 식품을 매개로 발생하고 집단 발생의 우려가 커서 발생 또는 유행 즉시 방역대책을 수립하여야 하는 감염병은? [2011.11.09] 기출문제
1. 제1군 감염병 2. 제2군 감염병 3. 제3군 감염병 4. 제4군 감염병

10. 질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은? [2011.07.31] 기출문제
1. 병인 2. 환경 3. 숙주 4. 항생제

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